■材料
ほうれん草･･･１束
ご飯･･･お茶碗軽く2杯分
キンカン･･･1個、クコの実･･･大さじ１、五香粉･･･少々
鰹だし５００ｃｃ　塩･･･大さじ１、濃口醤油･･･小さじ２
タマネギのみじん切り･･･大さじ２、白ゴマ･･･小さじ１
ゴマ油･･･大さじ１、塩･･･小さじ１
薄口醤油･･･小さじ１、上白糖･･･小さじ１
　
■作り方
１．ご飯をボウルにとり、流水でさっと洗い、ザルにとっておく。
２．クコの実はぬるま湯に浸して、柔らかくもどす。
３．ほうれん草はさっと下茹でし、冷水にとり、冷めたらザルにあげ、自然に水分が落ちるまでそのままにし、水滴が落ちなくなれば軽く絞る。
４.ほうれん草は３ｃｍ程度に切っておく。
５.キンカンは薄切りし、種をとっておく。
６．鍋に鰹だし、塩、薄口醤油を入れ、洗ったご飯を入れてさっと沸騰させ、五香粉を好みで加えて味を調える。
７．ほうれん草、キンカン、クコの実、白ゴマ、ゴマ油、タマネギのみじん切りをさっと混ぜ合わせ、塩、濃口醤油、上白糖で味をつける。
８.器に入れたお粥の上に７を美しく盛り付ける。

■材料
ほうれん草･･･１束
殻つきの牡蠣（大）･･･４個
ベーコン（スライス）･･･１枚
水･･･カップ１／２　塩、こしょう･･･適量、
バター（有塩）･･･計３０ｇ　白ワイン･･･１００ｃｃ
市販のホワイトソース･･･カップ１
牛乳･･･５０ｃｃ　マヨネーズ･･･大さじ１
卵黄･･･１個分　おろし生ニンニク･･･少々
溶けるチーズ･･･４０ｇ
　
■作り方
１．ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
２．ほうれん草はよく洗って、下茹でしてから冷水にとり、しっかり水分を絞って粗く刻む。
３.牡蠣の殻を開け、中から出てくる汁を小さなボウルに受け、上澄みだけをすくい取っておく。牡蠣の殻はよく洗って水気を切っておく。
４．取り出した身は水でよく洗い、水分をよく拭っておく
５．水1／2カップに、塩小さじ１を加えた塩水に４をいれておく。
６．鍋にバター１０ｇ、白ワイン、３の牡蠣の汁、よく水分を切った５の牡蠣を入れて強火にかけ沸騰させ、鍋を揺らしながらまんべんなく牡蠣を加熱する。
７.牡蠣の表面が軽く縮れたら、牡蠣だけを取り出す。
８.７にホワイトソース、牛乳を入れてよく混ぜ、ゆっくりと温め、マヨネーズ、卵黄を入れて、塩、こしょうで味を調える。
９．フライパンにバター２０gを入れて熱し、おろし生ニンニクとベーコンを入れて炒め、さらにほうれん草を加えて炒め、軽く塩をしておく。
１０.牡蠣の殻に、炒めたほうれん草、牡蠣を乗せ、ソースをかけ、溶けるチーズを乗せる。
１１.オーブントースターで焦げ目ができるまで焼き上げる。