季節のおすすめレシピ
西条には四季折々豊富な農作物が盛り沢山！！
旬の食材や、その食材を使った簡単レシピをご紹介！
ぜひご自宅でも作ってみてください♪

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＝3月おすすめ＝

◇◆いちご◇◆
さちのか、とちおとめ、紅ほっぺなど西条では多くの品種が栽培されており、作付け面積、収穫量ともに県下一位。ビタミンC、葉酸が豊富で風邪予防や美肌効果も期待される。冬のいちごは糖度が高く、品質もムラがない。ヘタが元気で表面に傷が無く、ツヤのあるものを選ぶ。ヘタをとらずに洗うとビタミンCの流出を防ぎ、果肉も水っぽくならなくてよい。完熟をジャムにして楽しめる。観光農園でのいちご狩りも大人気。

＊いちごジャム
【材料】 いちご 200ｇ 砂糖 100ｇ レモン汁 大さじ１	【作り方】 ① いちごは洗って、水気を拭いてからヘタを除く。 ② いちご、砂糖、レモン汁を鍋に入れて煮る。 ③ あくがでてきたら取り除く。 ④ とろみがつくまで煮詰める。 （冷めるとかたくなるので、煮詰めすぎないこと） ※煮沸した容器に詰める。 　小分けにして冷凍保存も可能！

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＊簡単！！いちごのムース
【材料　４個分】 いちご 150ｇ 砂糖 50ｇ ヨーグルト(無糖) 150ｇ レモン汁 大さじ１ ゼラチン ５ｇ 水 25ｃｃ	【作り方】 ①ゼラチンと水はよく混ぜておく。 ②いちごをつぶして、砂糖を加える。 ③ヨーグルト、レモン汁を加える。 ④ゼラチン液をレンジで20秒加熱したものを加える。 ⑤器に入れて、冷やす。 ※いちごは粗めにつぶすほうが、豪華なできあがりになる。

■□■□レシピ提供■□■□
	野菜ソムリエ上級プロ 加藤 智子さん 日本野菜ソムリエ協会認定料理教室主催 食の創造館、土居ユーホール、はーばりーなどで 料理・パン教室を開催。

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