■材料･･･数量・重量／準備
タマネギ･･･１ｇ、豚バラ肉スライス･･･１００ｇ、塩･･･適量、薄口醤油･･･適量、パセリ･･･適量
<スープ>
鶏の手羽中･･･５本、豚バラブロックの角切り･･･１５０ｇ、タマネギ･･･２個、水･･･２Ｌ、塩･･･適量
■作り方
１．タマネギは皮つきのまま、上部に十文字の切り込みを入れる。ラップで包み、串が通るまで６００Ｗの電子レンジで約３〜５分間加熱する。
２．熱したフライパンで豚バラ肉スライスを炒め、パリパリになったところで皿に移す。残りの油を使い、１のタマネギの表面にやや焦げ目がつくまで軽く炒める。
３．スープを作る。みじん切りにしたタマネギがアメ色になるまで、フライパンでじっくりと炒める。
４．３に鶏の手羽中と豚バラロックを入れて水を加え、水の量が半分になるまで煮込む。
５．２を皿に盛り、４を皿のまわりに流し込み、パセリをあしらう。
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■材料･･･数量・重量／準備
タマネギ･･･１個（約２５０ｇ〜２８０ｇ）、天ぷら粉･･･適量、唐揚げ粉･･･適量、トマトケチャップ･･･適量、サラダ油･･･適量
■作り方
【ソースを作る】
１．タマネギの皮を剥ぎ、芯を下にして菊の花のように上から放射状に切り込みを入れる（切りすぎてバラバラにならないように注意する）。
２．ラップで包み、６００Ｗの電子レンジで２分間加熱し、冷ます。
３．水で溶いた天ぷら粉を指でまんべんなく塗り付け（中心までしっかり）、逆さまにしてざるに置き余分な水気を切る。
４．唐揚げ粉を丁寧にまぶし（やはり指を使い中心までしっかりと）、１６０℃のサラダ油に逆さまに入れ揚げる。
５．カリッと揚がれば油を切って皿に置き、トマトケチャップを添えて出来上がり。
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５月の食材「タマネギ」
