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 九月「さといもとゴルゴンゾーラのグラタン」 |
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今月の旬 絹皮なす◆アスパラ◆キュウリ◆葉ネギ◆オクラ◆さといも◆ミニトマト◆イチジク◆栗 |
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◆ご紹介レシピ◆ |
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さといもは、これほどクリーミーで粘りのあるさといもは貴重。チーズにも負けない味わい。
（パッパ 松本喜宏） |
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■材料・４人分
さといも‥６００ｇ、ゴルゴンゾーラ‥１２０ｇ、パルメザンチーズ‥大さじ４杯、生クリーム‥４００ｃｃ、バター‥２０ｇ |
■作り方
１．さといもは皮をむき、適当な大きさにカットしボイルする。
２．鍋に生クリーム・１のさといも・ゴルゴンゾーラを入れ火にかけゴルゴンゾーラが溶けたら耐熱皿に移し、上からパルメザンチーズをふりかけバターを少し乗せオーブンで焼く。 |
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◆旬彩暦２００６◆ |
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