いちじくのスープ
（４人分）

■材料
いちじく･･･中２個　食パン（５枚切り）・・・２枚
全卵･･･４個　牛乳･･･８０cc　
生クリーム（コーヒーフレッシュでも可）･･･３０cc
グラニュー糖･･･計６０g　バター（有塩）･･･適量
ミントの葉･･･４本　イタリアンパセリ･･･適量
ローズマリー･･･適量

■作り方
１．ボウルに全卵、牛乳、生クリーム、グラニュー糖３０ｇを入れて良く混ぜ合わせる。
２．食パンを１に入れて、良く染み込ませておく。
３．いちじくは皮を剥き、表面の水分をよく拭っておく。
４．フライパンにグラニュー糖３０gを入れて火にかけ、溶かす。
５．溶けたら、いちじくを丸のまま入れて、やや強火で少し焼く。
６．焼いた面を上にして取り出す。
７．フライパンにバターを入れて熱し、２の食パンを焼く。
８. 両面合計で４分程度焼いて取り出し、いちじくとともに盛り付ける。
９. ミントの葉とイタリアンパセリ、ローズマリーを束ねて添え、グラニュー糖を全体に軽くふりかける。

■材料
いちじく･･･４個　ジャガイモ（皮なし）･･･５０g
タマネギ･･･１／３個　水･･･３００cc　
バター（有塩）･･･３０g　固形ブイヨン･･･１／３個
牛乳･･･８０cc　塩･･･小さじ１／２　コショウ･･･適量
生クリーム･･･５０cc　粗挽き黒コショウ･･･適量

■作り方
１.いちじくは皮を剥く。
２.ジャガイモ、タマネギは薄めのスライスにする。
３.鍋に水、バター、固形ブイヨン、２のタマネギ、ジャガイモを入れて沸騰させ、１５分程度煮る。
４.牛乳を加え、２個のいちじくと共にミキサーにいれる。
５.よく混ぜてボウルに取り、塩、コショウ、生クリームを入れて味を調える。
６.よく冷やしてから盛り付け、器の中心に半分に切ったいちじくを添える
７.好みで粗挽き黒コショウをふりかける。