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 九月の食材「イチジク・ブルベリー」 |
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イチジク 収穫期間：8〜10月 栽培面積：14ha 収穫量：77ｔ
皮が薄く丸ごと頂けるイチジク。
恵まれた日照時間が、高い糖度をもたらしてくれます。
ブルーベリー 収穫期間：6〜9月 栽培面積：2ha 収穫量：10ｔ
夏に再生期を迎える露地栽培のブルーベリー。
はちきれそうな果肉は、フレッシュで濃厚。 |
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◆ご紹介レシピ◆ |
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●レッドキャベツとブルーベリーのコールスロー ●イチジク、生ハムのオープンサンド
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■材料（4人分）
《A：コールスロー》レッドキャベツ（なければキャベツでも可）…1/2玉 白ワインビネガー(米酢でも可）…大さじ4 砂糖…15ｇ 塩…3ｇ ブルーベリー…１パック
《B：オープンサンド》 ソーセージ…4本 イチジク…4個 生ハム…4枚 チーズ…適宜 パン…8枚 オリーブオイル…適宜
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■作り方
１．コールスローを作る[A][レッドキャベツを一口大に切り、熱湯でさっと茹でて水気を切り、熱いうちに、白ワインビネガー、砂糖、塩を混ぜ合わせた液をかけておく。
２．1が冷めたら、ブルーベリーを加える。
３．オープンサンドを作る[B]焼いたソーセージ、2のコールスロー、食べやすい大きさに切ったイチジク・生ハム・チーズ・焼いたパンを皿にのせオリーブオイルを回しかけ、お好みでサンドして食べる。
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◆旬彩暦２０１０◆ |
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